نمکین مچھلی کو اچار کا طریقہ

نمکین مچھلی کو اچار کا طریقہ

پکننگ نمکین مچھلی روایتی چینی فوڈ پروسیسنگ کے طریقوں میں سے ایک ہے ، جو نہ صرف مچھلی کے تحفظ کے وقت کو بڑھا سکتی ہے ، بلکہ اسے ایک انوکھا ذائقہ بھی دے سکتی ہے۔ حالیہ برسوں میں ، صحت مند کھانے کے عروج کے ساتھ ، گھریلو نمکین مچھلی بہت سے خاندانوں کا انتخاب بن گئی ہے۔ اس مضمون میں آپ کو اس مہارت کو آسانی سے عبور حاصل کرنے میں مدد کے ل ch اچار نمکین مچھلی کے اقدامات ، احتیاطی تدابیر اور متعلقہ اعداد و شمار کو تفصیل سے پیش کیا جائے گا۔

1. نمکین مچھلی کو اچھالنے کے لئے بنیادی اقدامات

1.مچھلی کا انتخاب کریں: تازہ ، فرم سے بھرے ہوئے مچھلی کا انتخاب کریں ، جیسے گھاس کارپ ، میکریل یا ہیئر ٹیل۔ مچھلی کے وزن کو 1-2 کلوگرام کے درمیان رہنے کی سفارش کی جاتی ہے ، جو اچار اور خشک ہونے کے لئے آسان ہے۔

2.مچھلی کو سنبھالنا: مچھلی ، دھونے اور نالی سے ترازو اور اندرونی اعضاء کو ہٹا دیں۔ اسے مچھلی کے پچھلے حصے سے کاٹا جاسکتا ہے اور آسانی سے اچار کے ل sl ٹکڑوں میں چپٹا کیا جاسکتا ہے۔

3.اچار: مچھلی کے جسم کے اندر اور باہر نمک کا یکساں طور پر لگائیں۔ نمک کی مقدار عام طور پر مچھلی کے وزن کا 15 ٪ -20 ٪ ہوتی ہے۔ مصالحے جیسے کالی مرچ اور اسٹار انیس کو ذاتی ذائقہ کے مطابق شامل کیا جاسکتا ہے۔

4.خشک: براہ راست سورج کی روشنی سے دور ، میرینیٹڈ مچھلی کو ہوادار جگہ پر لٹکا دیں ، اور اس کو 3-5 دن تک خشک کریں جب تک کہ سطح خشک نہ ہو۔

2. نمکین مچھلی کو اچھالنے کے لئے احتیاطی تدابیر

1.نمک کی مقدار: بہت زیادہ نمک نمکین مچھلیوں کو نمکین ہونے کا سبب بنے گا ، جبکہ بہت کم نمک اس کی وجہ سے آسانی سے خراب ہوجائے گا۔ پہلی بار کوشش کرتے وقت تناسب کی سختی سے پیروی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

2.ماحولیاتی صحت: اچار اور خشک کرنے کے عمل کے دوران ، بیکٹیریل آلودگی سے بچنے کے ل tools ٹولز اور ماحول کو صاف رکھنا چاہئے۔

3.موسم کے اختیارات: مرطوب یا بارش کے دنوں میں خشک ہونے سے گریز کریں ، بصورت دیگر یہ مولڈی ہوسکتا ہے۔

3۔ اچار نمکین مچھلی سے متعلق ڈیٹا

4. اچار نمکین مچھلی کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

1.اگر نمکین مچھلی کی سطح پر سڑنا ہے تو کیا کریں؟: اگر کچھ پھپھوندی دھبے ہیں تو ، آپ اسے سفید شراب سے مٹا سکتے ہیں اور اسے دھوپ میں خشک کرسکتے ہیں۔ اگر پھپھوندی سنجیدہ ہے تو ، اسے مسترد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

2.نمکین مچھلی کا تدارک کیسے کریں جو نمکین ہے؟: کھپت سے پہلے 2-3 گھنٹے پانی میں بھگو دیں ، اس کے درمیان 1-2 بار پانی کو تبدیل کریں۔

3.نمکین مچھلی کو کب تک رکھا جاسکتا ہے؟: اچھی طرح سے خشک نمکین مچھلیوں کو 3-6 ماہ تک ٹھنڈی ، خشک جگہ میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

5. نمکین مچھلی کھانے کے لئے تجاویز

اچار والی نمکین مچھلی ابلی ہوئی ، تلی ہوئی یا اسٹیڈ کی جاسکتی ہے۔ عام پکوان میں نمکین مچھلی کی ابلی ہوئی گوشت کی پائی ، نمکین مچھلی اور بینگن کا اسٹو وغیرہ شامل ہیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ضرورت سے زیادہ سوڈیم کی مقدار سے بچنے کے ل eat کھانے سے پہلے نمک کو دور کرنے کے لئے بھگو دیں۔

مذکورہ بالا مراحل اور تکنیک کے ساتھ ، آپ گھر میں انوکھے ذائقہ کے ساتھ نمکین مچھلی کو آسانی سے اچار کرسکتے ہیں۔ چاہے گھر سے پکی ہوئی سائیڈ ڈش کی حیثیت سے ہو یا رشتہ داروں اور دوستوں کو تحفہ کے طور پر ، گھریلو نمکین مچھلی روایتی کھانوں کے دلکشی کو مجسم کرسکتی ہے۔